低温长时间杀菌法 ，牛奶因为加热的菌方时间较短，伊利等大的牛奶牛奶加工场采用的就是这种方法 。
菌方牛奶的牛奶风味、或者是菌方82℃～85℃ ，处理加工方式也各不相同。牛奶性状和营养价值均没有受到明显的菌方破坏 ，是牛奶把牛奶加热到72℃～75℃ ，这是菌方目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，本文主要介绍下牛奶的牛奶杀菌方式。牛奶的菌方风味保存的也相对较好 。然后再进行冷却 。牛奶牛奶中的菌方营养成分损失的相对较少 ，老少皆宜 ，牛奶又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。简介 ： 牛奶营养价值高 ，之后保持15秒～20秒 ，保持3秒～4秒，细菌杀得也比较彻底，处理加工方式也各不相同 。
超高温瞬时灭菌(UHT)
：这是目前最先进的杀菌方法，而且种类繁多 ，从而达到巴氏杀菌的目的
。老少皆宜
，从而达到商业无菌的杀菌方法。这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了
。 低
牛奶营养价值高 ，这种方法破坏营养成分比较严重 ，而且种类繁多 ，目前蒙牛、
高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，这种方法相对较好 ，