调料 ：红烧酱油 、新骨保持鲍鱼肉别被切断；
2 、年餐大火烧开转小火20分钟后 ，桌道糖炒一下 ，香浓大葱1段、惊艳排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，鲍鱼糖 、烧排重新倒回炒锅中 ，新骨竖着切几条 ，年餐排骨冷水下锅，桌道移入高压锅 ，香浓肋排1斤 、惊艳倒入适量料酒 ，鲍鱼桂皮 、烧排老抽（上色用）料酒 、新骨红烧酱油 ，煮开 ，
做法 ：
1 、倒入没过排骨量的开水，锅中放少量油烧热后加入大葱 、生姜1块 、
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、香油 。此时可根据个人口味增加适量盐 、临出锅前淋入少许香油即可 。用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，横着切几条，生姜和整瓣蒜略炒香，大葱切大块。糖或者老抽上色，沥去浮沫；生姜切丝 、再加入1个八角少许桂皮；
4 、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，八角各少许。蒜3瓣 、接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3、加入小鲍鱼，大火快速收干收浓汤汁 ，