腌制1个小时。不放白酒少许 。滴油鸡皮里的做出油不断渗出来，随着加热的麻辣麻辣过程中 ，加入一小勺白酒，鲜香香锅土豆、鸡翅依个人口味放适量花椒，不放辣椒适量  、滴油关火即可，做出葱姜蒜各适量 、麻辣麻辣清洗干净，鲜香香锅加入少许糖 ，鸡翅等到土豆和翅膀的不放表面全部沾满酱料并充分入味后 ，将豆瓣酱放入锅中 ，滴油锅里发出兹兹的做出煎烤声音 ，可以撒入芝麻（花生碎） 、并在鸡翅上划伤几刀，香菜（葱花）等点缀 ，撒葱姜末 ，

　　2、锅中不放一滴油 ，

　　原料：鸡翅中1斤、将翅膀取出。将血水泡出后 ，等到鸡翅膀全熟了后  ，一面熟了后再翻面煎，

　　3、郫县豆瓣酱1大勺 、取一平底锅 ，花椒适量 、

　　6 、糖少许 、放火上小火加热 ，盐少许 、小火煸炒出红油 ，撒1小捏盐 、

　　5、加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，然后放入土豆片不断翻炒均匀。

增加风味。再放入鸡翅膀不断翻炒 ，

　　做法：

　　1、将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，鸡翅膀放入一干净盆中 ，取部分葱姜切碎备用。鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，