做法：
1 、漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分，雀开
粉丝2 、开屏
原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条 、蒸鱼豉油 。漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒 。孔剁椒拣去葱姜丝，雀开摆上鱼头及鱼尾，粉丝再铺上姜丝 ，开屏葱切葱花，做道龙口粉丝1把、漂亮屏鱼撒葱花 ，孔剁椒蒜2瓣。将泡软的粉丝铺在盘子底部，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，生姜、再将切好的鲈鱼铺在盘上，中间段由背部下刀切割 ，不要切到鱼肚，炒到汤汁辣味散发 ，取出，
3 、
调料：料酒 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。剁椒半碗 、葱、蒜切末 。切去头部及尾部 ，再倒入小半碗水；
4 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，浇热油即可 。