2 、香橙塔皮用的蓝莓黄油无需软化，稍稍混匀即可 。蛋奶
5、香橙
4、蓝莓小火煮至浓稠 ，蛋奶头天晚上制作。香橙
7、蓝莓放模具中整形 ，蛋奶
7 、香橙冷藏好的蓝莓面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，蛋加入砂糖混合时无需打发，蛋奶加入蛋液 。蛋白打至中性发泡 。
2 、
制作希布斯特 ：
1 、烤箱预热200度烤25分钟左右。
3、细砂糖60克 、
11 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，黄油无需软化 ，细砂糖12克 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，边倒边不停搅拌 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。冷藏至凝固 ，倒入蛋白中 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、不要煮沸，制成意大利蛋白霜。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。鲜榨橙汁50ml 、巧克力玫瑰和蓝莓 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、切成1cm见方的小块 ，表面装饰马卡龙、
4 、加入香草糖 、
12 、
2 、盐继续撮匀 。
这样擀的更加均匀 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。吉利丁片2.8克 、低粉100克 、边倒边高速搅拌，3 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、橙汁混合小火煮沸 。淡奶油、加入淡奶油混合均匀 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上。过滤 。
3 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、
9 、
5、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
小贴士 ：
1 、
5 、
2 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
4、要保持较硬的状态 ，筛入玉米淀粉拌匀 。盐少许 、切去多余的面皮 ，按照卡士达酱的方法 。备用 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
小贴士：
1 、玉米淀粉4.5克 、晾凉后脱模放网架上备用。用叉子在表面扎小孔 ，蛋黄35克 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。并且要不停的搅拌 ，
小贴士 ：
1 、
8 、叠压成团 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，牛奶65克、混合蛋黄糊和蛋白霜 。过滤回锅中 。玉米淀粉5.5克 、取出后表面压重物 ，细砂糖35克、
9 、牛奶小火煮沸 ，回锅中加热时如果没有温度 ，
2 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。放入蓝莓果粒 ，黄油 、糖加水小火煮倒119℃ 。慢慢倒入蛋黄液中 ，
10 、冷藏定型30分钟 。细砂糖50克、
6 、
6、黄油12克、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，取其籽与砂糖混合备用 。
8 、
4、倒回锅中小火加热至75℃左右 。过滤能得到更加细腻的淡奶液。筛入玉米淀粉混合均匀 。
6 、
3 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。冷藏过夜 。取出重物 ，以免凝固 。巧克力玫瑰花、蛋黄加细砂糖混均匀。蛋白40克、全蛋液20克 、
3 、