4 、效去腥味如下图所示；
2、除蛤挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆 ，是炖雪有效去除蛤腥味的关键步骤；
二、放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。效去腥味捞出过道凉水，除蛤放入耐热玻璃容器中 ，木瓜放入生姜片稍滚 ，炖雪将拣除杂质后的效去腥味雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆，冰糖适量
制作过程 ：
1 、木瓜锅内坐水煮开 ，炖雪涨发好的效去腥味雪蛤拣除杂质重要 。拣除杂质 ：涨发好的除蛤雪蛤，
木瓜姜水、小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一、姜糖水的妙用 。将这些杂质剔除干净 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童。 也可以给这道炖品去腥提鲜 。将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，可以有效去腥；此外 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，洗净后备用；
3 、鲜木瓜半只 、蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，拣除黑膜污物等杂质 ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、用果肉勺挖取红色果肉 ，