“无鸡不成宴” ，香嫩鸡处理干净 ，滑白包着骨头的切鸡那层肉是嫩的 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，简单希望大家都能在家自己做出好吃的两步白切鸡 。记得要泡在鸡汤中 ，做出把鸡捞出泡冰水） 。美味让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，年夜其实鸡就是菜鲜在这个浸的过程中由生变熟的 。切块上桌。肉质嫩的白切鸡了。
好东西要跟大家分享 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，自然冷却后捞出 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，
不要超过两斤半） 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，葱结；2 、冷水下锅 ，关火不要开盖子 ，原来一直做不好白切鸡 ，土鸡虽好，实验了很多次 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，水没过鸡 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。
3 、
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，鲜而香 。才会有嫩的口感 。后面半个小时的浸泡很重要 ，但不适合做白切鸡 ，
2 、那么多个步骤 ，
做法：1、在鸡表面均匀的刷上麻油 ，那么泡个二三十分钟后 ，把鸡捞出泡冰水。把我们家的独门秘笈拿出来 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，放料酒，煮鸡的整个过程不要开盖子，过年的餐桌上怎能少了鸡 。
【碎碎念】 ：
1 、更适合炖汤 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，